Сушёная «Морская капуста»

Добавить в избранное

«Морская капуста» –
источник 43 микро- и макроэлементов,
23 аминокислот,
спектра витаминов А, B, C, D, P, PP,
ненасыщенных жирных кислот класса Омега 3,
растворимые и нерастворимые диетические волокна.


«Морская капуста» для пищевых целей, как компонент блюда из морской капусты, как добавка в пищу в виде бадов на основе «Морской капусты» или приправ йодосодержащих на основе бурой морской водоросли Ламинария, а также в косметологии извлекается (добывается) из глубин морей Северного Ледовитого и Тихого океанов.
«Морская капуста» произрастает на глубине от 1м до 60м (замечена Ламинария сахаристая и на глубине 200м), морская капуста имеет содержание влаги, равное 86%.
Поэтому, для промышленных целей (производство пищевых полуфабрикатов и косметики), «Морская капуста» проходит сушку с целью уменьшения процента влаги.

В момент извлечения, в процессе промышленной сушки, с применением производственного оборудования, получается высококачественный продукт: сушёная морская капуста.
Отличие свежей «Морской капусты» и сушёной «Морской капусты» только в проценте влаги.
Все полезные качества исходного сырья сохраняются и в сушёной «Морской капусте».

При этом сушёная «Морская капуста» получает неоспоримиые премущества в сравнении с исходным продуктом, свежей морской капустой.

Они таковы:

=> товарный вид (фасовка в пакеты от 5кг до 5г)
=> способ хранения (сушёная морская капуста может хранится при комнатной температуре сроком до 12 месяцев)
=> способы применения:
как порошок в горячее блюдо,
как компонент приправы для готовых блюд,
легко доводится до первоначального состояния путём замачивания на 60 мин в питьевой воде.

Сушёная «Морская капуста» варианты расфасовки

Перечисленные преимущества сушёной морской капусты создают высокую коммерческую привлекательность для торговли; потребителю же дают возможность увеличить ассортимент блюд из «Морской капусты».

Сушёная морская капуста, также как свежая морская капуста, не должна проходить высокотермическую обработку.

Пользы от морской капусты (сушёной и свежей) будет мало также при мариновании, т.к. уксус не способствует сохранности полезных и лечебных (целебных) свойств «Морской капусты».

Применению морской капусты необходимо учиться у того, кто потребляяет это блюдо постоянно - у жителей Японии.
Из-за близости моря и развитой системы торговли и высокой культуры потребления, жители Японии потребляют морскую капусту, максимально возможно, в свежем виде.

В славянском мире, с постоянным стремлением варить и парить, польза от сушёной морской капусты будет максимальной, в случае применения в порошкообразном виде в горячее блюдо (как приправа), либо в салатах, как размоченная до состояния свежей морской капусты.

Если оценивать применение морской капусты по критерию полезности, то замороженная морская капуста будет уступать сушёной морской капусте.

Кому противопоказана сушёная «Морская капуста»?
Противопоказания такие же, что и у свежей морской капусты:

- непереносимость йода,
- аллергические реакции,
- болезни почек и болезни желудочно-кишечного тракта в острых формах.

Необходимо учесть, что температурная обработка «Морской капусты» влечёт за собой потерю полезных свойств в «Морской капусте» («Ламинарии сахаристой»).
Маринованная «Морская капуста» имеет незначительное содержание полезных свойств (используется как клетчатка).