Морская капуста
свойства, состав, польза

Добавить в избранное

Морская капуста - это бытовое название бурой водоросли вида Ламинария сахаристая (лат. Laminaria saccharina) из семейства Ламинариевых, класс:
Бурые водоросли (Phaeophyceae).

Научная классификация

Класс:          Бурые водоросли (Phaeophyceae)
Порядок:     Laminariales
Семейство: Ламинариевые
Род:            Ламинария (Laminariaceae)
Вид:            Ламинария сахаристая (Laminaria saccharina)

Морская капуста или Ламинария сахаристая
(Laminaria saccharina L.)

Семейство Ламинариевые

Морская капуста - крупная морская бурая водоросль, слоевище (стебель-ствол) которой состоит из лентообразной пластины длиной от 1 м до 18 м, различной ширины.
В нижней части слоевища переходит в цилиндрический или неправильный цилиндрический ствол длиной от нескольких см до 1 м и более.
Слоевище (таллом) морской капусты прикрепляется к каменистому грунту ризоидами - хорошо развитыми корневыми образованиями.

Края пластин морской капусты ровные или волнистые, иногда присутствуют ряды пузыревидных вздутий, цель которых - удержание слоевища в вертикальном положении.
Пластина слоевища содержит органы бесполого размножения.
Процесс развития морской капусты происходит в летнее время.
При этом образуются подвижные одноклеточные зооспоры, дающие начало половому поколению ламинарии – микроскопическим нитевидным заросткам.

Из яйцеклетки женского заростка после ее оплодотворения сперматозоидами, развивающимися на мужском заростке, возникает новая ламинария.
После выхода зооспор старые пластины разрушаются, остаются только стволики.

На следующий год на них развиваются новые пластины.
Возраст морской капусты (ламинарии) может достигать 15-18 лет.

Растет в прибрежных зонах Северного Ледовитого и Тихого океанов - холодных и умеренно холодных морей.
Распространена во всех северных и дальневосточных морях РФ.
Произростает на глубине 2-20 м вдоль материкового побережья и островов.
Морская капуста, выросшая на литорали, наиболее ценная по содержанию витаминов и микроэлементов.

Морская капуста состав

Морская капуста содержит:
- йод (2,7-3%), в виде йодитов (40-90%), в виде йодорганических соединений (дийодтирозин);
- высокомолекулярный полисахарид ламинарии (от 7% до 18%),
- маннит,
- 1-фрукоза,
- альгиновая кислота (до 25%),
- витамины группы В -  В-каротин, В1, В2, B9, В12;
- витамины A, C, D, E, РР.

Морская капуста содержит 43 микро- и макроэлемента, 23 аминокислоты, среди которых 7 незаменимых, пантотеновую кислоту, ненасыщенные жирные кислоты, а также растворимые и нерастворимые диетические волокна.

В составе морской капусты есть также микроэлементы:
бром,
марганец,
кобальт,
магний,
цинк,
калий,
железо,
фосфор,
сера,
азот.

Морская капуста полезные свойства

Морская капуста применяется:
Преимущественно как продукт для приготовления салатов или компонент в более сложных блюдах (суп, щи, борщ, рассольник).

- в косметике для поддержания здоровья кожи лица и тела.
Пример:
Гель для обёртывания или Морская капуста микронизированная для обертывания из морской капусты (сушеной или сублимированной) смягчает кожу лица, тонизирует кожу, уменьшает морщины, очищает кожу.

- для похудения (как биодобавка), имеет низкую калорийность, всего 5 Ккал на 100 г, вызывает чувство насыщения и выводит лишнюю жидкость из организма.

- для оздоровления организма (по различным признакам), в составе биологически активных добавок (бадов).

В терапии женских заболеваний в комплексе с морской капустой излечиваются расстройства женской половой сферы.

В пищу используется пластинчатая часть морской капусты.
Морская капуста используется в виде свежесобранной (в т.ч. свежезамороженной), а также сушёной или сублимированной.

Морская капуста (Ламинария сахаристая) – природный источник йода и пищевых волокон, природное средство укрепления организма.
По данным статистики, потребители морской капусты (ламинарии) реже болеют раком.
У многих онкобольных морская капуста приостанавливает опухолевый процесс при опухоли желудка, пищевода, легких, молочной железы.

Применяется для улучшения здоровья при:

анемии и лейкемии,
гипотиреозе,
йододефиците,
заболеваниях печени,
нормализует микрофлору кишечника,
выводит токсические вещества, радионуклиды,
для профилактики атеросклероза.

Рекомендуется применять:
-  лицам с повышенным онкологическим риском,
-  жителям экологически неблагоприятных районов,
-  при избыточном весе - Худеем без последствий, комфортно.

Противопоказания:
при язвенной болезни желудка и язве двенадцатиперстной кишки.

Применение в пищу морской капусты
не рекомендуется лицам, страдающим:
-  гипертиреозом,
-  туберкулезом легких,
-  фурункулезом,
-  угревыми сыпями,
-  геморрагическим диатезом.

Источники:
Википедия Ламинария сахаристая.
Ботаника: Курс альгологии и микологии. Под ред. Ю. Т. Дьякова. — М.: Издательство МГУ, 2007
Сайт «Счастье Жизни в Украине»